Inspecties van restaurants in Lake County van 17 tot 22 mei: controleer overtredingen

Dit zijn de laatste restaurantinspectierapporten in Lake County, ingediend door de State Safety and Health Inspector van 17 tot 22 mei. Het Florida Department of Business and Professional Regulations beschrijft het inspectierapport als een ‘momentopname’ van de omstandigheden die bestonden op het moment van de feiten. de inspectie. Op een bepaalde dag kan het bedrijf minder of meer overtredingen hebben dan bij de meest recente inspectie is geregistreerd. Inspecties die op welke dag dan ook worden uitgevoerd, kunnen niet de algehele langetermijnstatus van het bedrijf weergeven. -Hoge prioriteit: wonen in de keuken, voedselbereidingsruimte, voedselopslagruimte en/of barruimte, kleine vliegende insecten. Er bevinden zich 2 levende vliegen in de achterste opslagruimte. IJsmachine 2 fruitvliegjes **klacht beheerder** -Hoge prioriteit-Rauw dierlijk voedsel is hoger dan kant-en-klaar voedsel. Doe de rauwe eieren in de schaal en het rauwe spek in de gehakte uien en plaats ze in de koeler. **Correcties ter plaatse** -Hoge prioriteit - Het is niet nodig om wegwerphandschoenen te vervangen als dat nodig is na het wisselen van taken of wanneer deze beschadigd of vuil zijn. Het personeel van de chef-kok sloeg de rauwe eieren in de schaal en serveerde ze vervolgens met ander voedsel zonder handschoenen te verwisselen en de handen te wassen. Manager coach medewerkers. **Correcties ter plaatse** -Hoge prioriteit - Er is geen tijdstempel voor de tijd-/temperatuurcontrole van veilig voedsel waarvan in de schriftelijke procedure is vastgesteld dat het wordt gebruikt als voedsel dat wordt bewaard in het kader van de volksgezondheidscontrole. De rauwe eierschalen worden op tijd gecontroleerd op het rooster op de grill, zonder tijdstempel. De manager stelde de juiste tijd vast en corrigeerde de tijdstempel. **Correcties ter plaatse** -Hoge prioriteit - Giftige stoffen/chemicaliën in of opgeslagen in voedsel. Flesje ontvetter in zakje in doosje frisdrank. **Correcties ter plaatse** -Intermediate-Food verdeeld in de saladebar/buffetlijn of zelfbedieningsruimte voor klanten zonder het gebruik van scheppen, tangen, delicatessenpapieren, automatische uitgifteapparaten, handschoenen of ander keukengerei. Medewerkers dronken eten en liepen in de koelbox. **Correcties ter plaatse** - Gemiddeld-standaard water hoopt zich op in de ingebouwde koeler. Verticale koeler naast het kookgerei. -Basic-Medewerkers dragen bij het bereiden van voedsel sieraden aan hun handen/armen in plaats van gewone ringen. De chef-kok draagt ​​armbanden op de productielijn. -Hoge prioriteit-De vaatwasser is niet goed ontsmet. Stop met het gebruik van de vaatwasser voor desinfectie en stel handmatige desinfectie in totdat de vaatwasser is gerepareerd en goed is gedesinfecteerd. De discspeler testte 0 ppm chloor. De manager maakte het desinfectiemiddel klaar en voerde opnieuw een cyclus uit, waarbij 50 ppm werd getest. **Correcties ter plaatse** -Hoge prioriteit - Werken met verlopen hotel- en restaurantlicenties. De licentie vervalt op 4-1-2021. -Tussentijds-De gootsteen kan niet door medewerkers worden gebruikt omdat deze in de gootsteen is opgeborgen. De gootsteen wordt met de hand gewassen door de plastic handschoenen van de vaatwasser. -Basis-De items die in één keer zijn opgeslagen, zijn onjuist. De container op de bodem van de box staat droog opgeslagen. **Correcties ter plaatse**